Tutte le ricette di minturnoscauri.it

Numero di persone: 2 Ingredienti:
- fagioli;
- scarola;
- olio;
- aglio;
- sale;
Mettete a cuocere 250 gr di fagioli bianchi in acqua fredda abbondante se durante la cottura l%u2019acqua si asciuga, aggiungere acqua bollente. Quando sono cotti, mettere l%u2019aglio tritato, l%u2019olio, peperoncino, sale e 1 chilo di scarola cruda. Far bollire lentamente.

Numero di persone: 2 Ingredienti:
- carciofi;
- patate;
- aglio;
- olio;
- prezzemolo;
Pulite i carciofi almeno 4 e tagliateli a spicchi. Pulite le patate almeno 4 e tagliatele a fettine. Preparate un trito con l%u2019aglio ed il prezzemolo. In una teglia si mettono tutti gli ingredienti con un po' d%u2019acqua e con le patate tagliate a fettine. Fare un solo strato di patate e carciofi. La cottura viene iniziata coprendo la teglia con carta da forno, togliendola verso la fine della stessa.

Numero di persone: 2 Ingredienti:
- olio;
- sale;
- farina;
- pepe;
- baccala;
Fate una pastella con farina, lievito, sale e acqua. Amalgamate e lasciatela leggermente lievitare. Taglare il baccalà 500 gr a tocchetti e bagnatelo nella pastella e friggetelo in olio d%u2019oliva. Salate e pepate.

Numero di persone: 2 Ingredienti:
- polipetti;
- olio;
- peperoncino;
- aglio;
- pomodoro;
Fate soffriggere dell%u2019olio con aglio e peperoncino in una pentola, aggiungete del pelato o pomodorini. Dopo un paio di minuti aggiungete i polipetti. Non bisogna assolutamente aggiungere acqua. Salate e cucinate per circa 30 minuti a tegame coperto. Servire con bruschette o pane.

Numero di persone: 2 Ingredienti:
- cozze;
- olio;
- aglio;
- prezzemolo;
Pulite le cozze e mettetele in una pentola coperta, insieme all%u2019olio d%u2019oliva, l%u2019aglio e prezzemolo tritato. Pepate quasi al termine della cottura. Quando le cozze si sono tutte aperte toglietele dal fuoco, versatele nel piatto di portata insieme al sughetto ed aggiungete ancora del prezzemolo tritato.

Numero di persone: 2 Ingredienti:
- alici;
- sardine;
- cefalo;
- triglie;
- aceto;
- menta;
- aglio;
- sale;
- peperoncino;
Infarinate il pesce 1 Kg già lavato e ben sgocciolato e friggetelo in abbondante olio di oliva. Man mano che si cuoce, disponetelo in una insalatiera, coprendo ogni strato di pesce con un trito di menta, peperoncino, aglio e sale fino. Bagnate il tutto poi con ottimo aceto. Preparare la marinata con aceto, menta, aglio, peperoncino, sale. Lasciate marinare un giorno prima di servire.

Numero di persone: 2 Ingredienti:
- alici;
- uova;
- farina;
- olio;
- pepe;
- sale;
600 gr di alici fresce, un paio di uova, Pulite le alici 500 gr e sciacquatele bene. Diliscatele aprendole a metà. In un piatto battete due uova, aggiungendo un po' di pepe e di sale. Mettete a riscaldare l%u2019olio. Infarinate le alici nella farina e passatele nelle uova battute e gettatele nell%u2019olio bollente.

Numero di persone: 2 Ingredienti:
- seppie;
- patate;
- aglio;
- olio;
- peperoncino;
- sale;
Pulire le seppie e lavarle fino a che siano bianchie, taglarle a pezzi grandi e si soffriggerle in una casseruola con olio e aglio, aggiungere il pomodoro tagliato a pezzi, il peperoncino, le patate tagliate a tocchetti, l'acqua necessaria per la cottura e un pò di sale.Ccuocere fino a quando le patate sono cotte e l'acqua evaporata.

Numero di persone: 2 Ingredienti:
- calamari;
- aglio;
- olio;
- sale;
- prezzemolo;
- pepe;
Circa 1 chilo di calamara, aglio, prezzemolo tritato, olio sale e pepe. Pulite i calamari e staccate i tentacoli. Tritate i tentacoli con l%u2019aglio ed il prezzemolo e conditeli con un po di olio, sale e pepe. Riempite le sacche e richiudendole con uno stecchino. Mettenre le sacche in una teglia, condendole con olio, sale, pepe e prezzemolo tritato, e spruzzandole con del vino bianco secco e infornatele.

Numero di persone: 2 Ingredienti:
- sarde;
- alici;
- merluzzo;
- uova;
- pane;
- sale;
- aglio;
- pepe;
- prezzemolo;
- farina;
- vino bianco;
- olio;
- pomodoro;
Preparate un sugo semplice di pomodoro, aglio e prezzemolo al termine della cottura aggiungete le polpette di pesce (vedi ricette polpette di pesce). Scolate la pasta e versatela direttamente nel sugo e lasciate completare la cottura per un paio di minuti.

Numero di persone: 2 Ingredienti:
- sarde;
- alici;
- merluzzo;
- uova;
- pane;
- sale;
- aglio;
- pepe;
- prezzemolo;
- farina;
- vino bianco;
- olio;
Pulite il pesce e lasciatelo a bagno per circa un%u2019ora in acqua e vino bianco. Asciugate il pesce e sminuzzatelo, aggiungete il sale, il prezzemolo tritato, le uova, il pane sbriciolato, il pepe e l%u2019aglio tritato. Formate con le mani delle palline e infarinatele per poi friggerle in olio.

Numero di persone: 4 Ingredienti:
- mazzancolle;
- pomodorini;
- aglio;
- olio d'oliva;
- vino bianco;
- peperoncino;
mettere le mazzancolle in una padella con olio e due spicchi di aglio e farle rosolare, unire il peperoncino e il vino bianco fino a farlo sfumare. Dopo qualche minuto aggiungere i pomodorini tagliati a due, cuocere le linguine, scolarle ed aggiungere nella padella con il sugo di mazzancolle e cospargere il prezzemolo tritato.

Numero di persone: 6 Ingredienti:
- triglie;
- olio d'oliva;
- aglio;
- foglie di lauro;
- sale;
- pepe;
- prezzemolo;
pulite le triglie 1kg, dopo aver eliminato le branchie, incidetele con la punta di un coltello da tutte e due le parti. Preparate una marinata con l'olio, l'aglio e il prezzemolo tritato, due foglie di lauro, sale e pepe e tenete le triglie a marinare per circa un'ora, bagnate di tanto in tanto con la marinata le triglie sopra alla griglia

Numero di persone: 4 Ingredienti:
- scialatielli;
- vongole;
- cozze;
- cannolicchi;
- telline;
- aglio;
- prezzemolo;
- pomodoro ciliegina;
- vino bianco;
- olio d'oliva;
Scaldare in una padella olio extravergine e 2 spicchi d'aglio a fettine. Appena l'aglio sarà imbiondito, aggiungere 200 gr di vongole, 200 gr di cannolicchi, 200 gr di cozze, 200 gr cannolicchi e 250 gr di pomodorini a ciliegina tagliati a metà. Fare andare a fuoco vivo fino a quando i frutti di mare non saranno aperti. Aggiungere un po di vino bianco e farlo sfumare. Calare all'interno gli scialatielli al dente e condire con prezzemolo.

Numero di persone: 2 Ingredienti:
- fagioli bianchi;
- scarola;
- olio di oliva;
- spicchio d%u2019aglio;
- sale;
- peperoncino;
Mettete a cuocere i fagioli in acqua fredda.Quando i fagioli sono cotti, aggiungere l%u2019aglio tritato e l%u2019olio un pizzico di sale e un po di peperoncino, la scarola cruda. Bollire lentamente. Si possono aggiungere del pane abbrustolito o quello del giorno prima.