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LA STAGNATA
(Lazio)
Numero di persone: Ingredienti:
Ingredienti per 6 persone

- 8 pomodori ramati
- 6 zucchine romanesche
- 12 patatine novelle
- 1 cipollotto fresco
- 3 cipolle bianche
- 5 pomodorini di serta
- 1 cucchiaio di pane grattugiato
- 1 bicchiere di farina
- olio extra vergine di oliva
- aglio
- mentuccia
- rosmarino
- basilico

Preparazione

1. Lavate e pulite tutte le verdure.
2. Dividete in due i pomodori ramati, condite con aglio e mentuccia.
3. Condite con olio e rosmarino le patatine novelle, con tutta la buccia.
4. Tagliate le zucchine romanesche a listarelle e passatele nella farina.
5. Tagliate le cipolle bianche e passatele nel pan grattato.
6. Ponete tutto in una teglia, condite con l’olio extra vergine d’oliva e spolverate con il pepe.
7. Guarnite con il cipollotto fresco tagliato fino e i pomodorini di serta.
8. Infornate a 200° per 30 minuti.
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