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PASTA CHE BASTIDDI A CATANISA
(Sicilia)
Numero di persone: Ingredienti:
Ingredienti per 6 persone:

- rigatoni, 600 g
- salsiccia spellata, 250 g
- ricotta fresca, 300 g
- pangrattato, 100 g
- 1 cavolfiore medio
- 1 spicchio d’aglio
- 2 pomodori maturi spellati
- 2 acciughe essiccate
- olio d’oliva
- sale
- pepe

Preparazione:

1. In una pentola grande soffriggete aglio e olio, poi togliete l’aglio.
2. Soffriggete i pomodori senza semi , poi la salsiccia e il cavolfiore lessato al dente.
3. Insaporite per circa 5 minuti, aggiungete sale e pepe.
4. Lessate la pasta a ¾ di cottura e prelevate un po’ d’acqua della pasta con cui sciogliere la ricotta in una ciotola.
5. Versate pasta e ricotta nella padella con il preparato, saltate qualche minuto.
6. Intanto avrete fatto tostare il pangrattato con le acciughe in una padella: spolveratelo sulla pasta e servite subito.
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