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PESCE SPADA AGGHIOTTA
(Sicilia)
Numero di persone: Ingredienti:
Ingredienti per 6 persone:

- 6 fette di trance di pesce spada da 100 g
- 2 cipolle
- 2 patate
- 1 peperoni
- 100 olive bianche e nere
- 2 bicchieri di vino bianco
- sale
- pepe
- noce moscata
- chiodo di garofano
- cannella
- pepe bianco
- olio extra vergine d’oliva
- 1 bicchiere d’acqua

Preparazione:

1. Lavate e asciugate le fette di pesce spada.
2. Prendete un tegame largo con olio d’oliva e mezza cipolla tritata finissima e fatela rosolare.
3. Aggiungete le fettine di pesce, giratele per qualche secondo a fiamma alta, poi abbassate la fiamma e aggiungete le verdure tagliate a pezzi.
4. Coprite e lasciate cuocere per 30 secondi.
5. Aggiungete vino, sale, pepe e spezie indicate, e dopo 15 secondi un bicchiere d’acqua.
6. Mescolate delicatamente e fate cuocere coperto per circa 6 minuti.
7. Servite caldo.
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