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Granturco col pomodoro - Ricetta povera quasi scomparsa
Assisi (Umbria)
Numero di persone: 4 Ingredienti:
- 500gr. di granturco;
- n.2 spicchi d'aglio;
- n.2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva;
- 50gr di lardo;
- prezzemolo q.b.;
- n.5 pomodori maturi;
Lessate il granturco al dente e lasciatelo nella sua acqua di cottura.
Preparare un trito di aglio,prezzemolo e lardo e fatelo soffriggere insieme con l'olio per pochi minuti.
Unite i pomodori spellati e senza semi e quando il soffritto sarà ristretto unitelo al granturco mescolando e cuocere tutto insieme fino a cottura ultimata.
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