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Numero di persone: Ingredienti: Lessate un bel p? di patate e lasciatele raffreddare per diverse ore.Una volta raffreddate, tagliatele a pezzettoni e mettetele da parte.Fate friggere in abbondante olio (..? ovvio..di Carife!!,,se si pu?!!) i peperoni all'aceto spezzettati (quelli rossi che si conservano nella famosa "fesina") e fateli cuocere a 3/4 di cottura e toglieteli dalla padella.Nello stesso olio aggiungere un paio di spicchi di aglio e toglieteli non appena diventono dorati, versate subito uno, o mezzo "boccaccio" di passata di pomodoro..fatta durante l'estate!!Cuocere la passata di pomodoro, a fuoco lento, per 15/20 minuti e solo allora potete aggiungere le patate lessate e i peperoni fritti."R'vutate"...spesso il tutto, avendo cura di non spappolare patate & peperoni e di no farli cuocere molto.Fate cuocere ancora per 10/15 minuti;sale q.b. e peperoncino piccante secondo i gusti. Verificate la cottura e dopo aver spento il fuoco ,lasciateli "riposare".Piatto che andrebbe gustato tiepido o addirittura freddo!!!( E' cos? !?) e servito nella " Spasa" (piatto largo e fondo!) Piatto gustosissimo ed energetico che non mancava mai come pasto da consumare durante la faticosa raccolta delle olive.Esperienza bellissima e vi assicuro che la " pausa pranzo " con questi piatti, vino rosso, buoni amici, e tante risate....la fatica si sopporta meglio e ti ricarichi di tanto buon umore!!Un saluto a tutti.
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